Проект «Продовольствие и питание»

Семинары по продовольственным проектам

Клуб Handiworkers 4-H High Country проводит семинары по кулинарным проектам в первый понедельник каждого месяца, начиная с февраля. Эти семинары пройдут на ранчо, в здании McKee 4-H, в 6:00 и открыты для всех, кто участвует в продовольственном проекте.  

• 5 февраля, зал «Эстес Парк»
• 4 марта, зал «Эстес Парк»
• 1 апреля, зал «Эстес Парк»
• 6 мая, зал «Эстес Парк»
• 3 июня, зал «Эстес Парк»
• 1 июля, зал «Эстес Парк»

Руководства отдела продовольствия и питания: Руководства по проекту можно получить через дополнительный офис 4-H округа Лаример. Они будут переданы членам 4-H через руководителей их организаций (лидеров клубов) после завершения регистрации. 

Другие руководства доступны на веб-сайте Colorado 4-H.

4-H Record Books также называются электронными записями. Каждый проект имеет свою собственную книгу записей, которую участники обязаны заполнять каждый год. Ссылки на электронные отчеты в конкретных областях проекта приведены ниже. Книги рекордов сдаются на собеседовании судей перед нашей окружной ярмаркой. В июне вам нужно будет запланировать собеседование по каждой из ваших проектных областей и взять с собой свою зачетную книжку на неделю собеседования судей на Ярмарке 4-H округа Лаример.

У нас есть больше информации о как заполнить свои зачетные книжки здесь.

Книга рекордов по продуктам питания и питанию на 2023–2024 годы (PDF) 

Книга рекордов по продуктам питания и питанию на 2023–2024 годы (DOCX)

Журнал учета сохранности пищевых продуктов на 2023–2024 гг. (PDF) 

Книга учета сохранности пищевых продуктов на 2023–2024 годы (DOCX)

Участники проекта Foods and Nutrition не обязаны заполнять разделы по порядку. Они могут зарегистрироваться только в одном подразделении в течение 4-х лет. Учебная программа групп рассчитана на начинающих поваров в возрасте 8-18 лет. 

Раздел 1: Кулинария 101

Темы руководства Cooking 201 включают: 

• Кухня и безопасность пищевых продуктов
• Основное приготовление пищи и питание
• Основы времени приема пищи
• Основы измерения
• Пищевая ценность:

Участники, решившие принять участие в Ярмарке графства, могут принять участие в одном или нескольких из следующих действий: 

• Печенье без выпечки
• Запеченное печенье
• Cookie

Раздел 2: Кулинария 201

Темы руководства Cooking 201 включают: 

• Кухня и безопасность пищевых продуктов
• Основное приготовление пищи и питание
• Овощно-фруктовые группы
• Зерна
• Группа белковых продуктов
• Молочная группа
• Десерты
• Планирование питания

Участники, решившие принять участие в Ярмарке графства, могут принять участие в одном или нескольких из следующих действий: 

• Быстрый хлеб
• Булочки
• Кексы

Раздел 3: Кулинария 301

Темы руководства Cooking 301 включают: 

• Кухня и безопасность пищевых продуктов
• Готовить на открытом воздухе
• Планирование вечеринки
• Медленные плиты
• Зерна
• Группа белковых продуктов
• Молочная группа
• Десерты

Участники, решившие принять участие в Ярмарке графства, могут принять участие в одном или нескольких из следующих действий: 

• Укороченные торты
• Булочки дрожжевые
• Креативный дрожжевой хлеб.
• Планирование вечеринки

Раздел 4: Кулинария 401

Темы руководства Cooking 401 включают: 

• Специи и травы
• Праздничные блюда
• Группа злаков
• Овощные и фруктовые группы
• Группа белковых продуктов
• Молочная группа
• Десерты

Участники, решившие принять участие в Ярмарке графства, могут принять участие в одном или нескольких из следующих действий: 

• лепешек
• Пирог с двойной корочкой
• Праздничные блюда

Раздел 5: Готовка и жизнь на свежем воздухе

Темы в Руководстве по приготовлению пищи и жизни на открытом воздухе включают: 

• Планирование питания и приемов пищи
• Безопасности пищевых продуктов
• Пожарное строительство и безопасность
• Способы приготовления пищи
• Оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе
• Безопасность лагеря 

Сохранение пищевых продуктов, блоки 1 и 2, заморозка и сушка

Темы в разделе «Сохранение пищевых продуктов», блоки 1 и 2 «Заморозка и сушка»:

• Изучение Выберите MyPlate
• Виды консервации продуктов
• Безопасность пищевых продуктов
• Как читать этикетки на продуктах
• Основное оборудование для консервирования пищевых продуктов
• Упаковка/маркировка/хранение
• Как заморозить или высушить различные продукты

Консервирование пищевых продуктов, Блок 3 Консервирование с кипящей водой

Темы в разделе «Сохранение пищевых продуктов», блок 3 «Консервирование в кипящую воду»:

• Изучение Выберите MyPlate
• Виды консервации продуктов
• Безопасность пищевых продуктов
• Как читать этикетки на продуктах
• Основное оборудование для консервирования пищевых продуктов
• Как обрабатывать продукты в автоклаве с кипятком
• Как можно:
  • Фрукты
  • Помидоры
  • Джемы и желе
  • Соленья

Сохранение пищевых продуктов, Блок 4 Консервирование под давлением

Обратите внимание, что этот блок предназначен для участников Intermediate и Senior 4-H.

Темы в разделе «Сохранение пищевых продуктов», блок 4 «Консервирование под давлением»:

• Изучение Выберите MyPlate
• Виды консервации продуктов
• Безопасность пищевых продуктов
• Как читать этикетки на продуктах
• Основное оборудование для консервирования пищевых продуктов
• Основы консервирования под давлением
• Как можно:
  • Овощи
  • сухие бобы
  • мясо, птица и рыба

Блок 6: Культурная и этническая еда

Обратите внимание, что этот блок предназначен для участников Intermediate и Senior 4-H.

Темы в руководстве по культурным и этническим продуктам питания включают: 

• Обзор различных блюд и традиций
• Шаги по выбору одной культурной или этнической группы в Соединенных Штатах для углубленного изучения

Раздел 7: Паспорт зарубежной кулинарии

Обратите внимание, что этот блок предназначен для участников Intermediate и Senior 4-H.

Участники блока «Паспорт зарубежной кулинарии» будут: 

• Выберите другую страну или какую-либо этническую группу в Соединенных Штатах для обучения.
• Соберите информацию о выбранной стране.
• Напишите сообщение об этой стране.
• Спланируйте, приготовьте и подайте как минимум три иностранных блюда.

Думаете о регистрации в проекте «Продовольствие и питание»? Уже записались, но есть вопросы? Свяжитесь с нами.