Более 100 местных фермеров, владельцев ранчо, поваров и дистрибьюторов собрались в Центре Даррелла при Университете штата Колорадо на первом сетевом мероприятии Farm2LocalBiz 12 ноября.

Производители из Северного Колорадо представили широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции: от салатной зелени, грибов и фруктов до говядины, бизоньего мяса, меда и зерновых. Каждый производитель организовал стол, предлагая образцы представителям предприятий пищевой промышленности. Шеф-повар CSU Catering Скотт Клэгетт приготовил закуски, используя ингредиенты, полученные напрямую от производителей-участников. Дополняли угощение местные напитки, включая пиво от Stodgy Brewing и вина из виноделен Колорадо.

«Сельскохозяйственные производители в северном Колорадо сообщают, что им может быть сложно выйти на местные коммерческие рынки», — говорит Джессика Каллен, специалист по сельскому хозяйству и природным ресурсам в CSU Extension округа Лаример. «Мы надеемся, что Farm2LocalBiz изменит это».

Среди образцов и общих вкусов завязывались связи и начинали формироваться партнерства. Деннис Ласерте, владелец и оператор фермы Belafonte в Форт-Коллинзе, сказал: «Это мероприятие было невероятно полезным для производителя. Когда производители могут встречаться с покупателями, такими как рестораны, учреждения, оптовики и продовольственные центры, завязываются связи и может возникнуть больше локального бизнеса».

Участие в мероприятии было бесплатным. Чтобы побудить предприятия включать местные продукты в свои меню и на полки, коммерческие рынки получили скидку в размере 100 долларов на первую покупку у производителя на мероприятии.

Farm2LocalBiz был организован CSU Extension округа Лаример в партнерстве с Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center, Rocky Mountain Farmers Union, Larimer County Economic and Workforce Development, Northern Colorado Foodshed Project и Poudre Valley Community Farms. Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center оказал финансовую поддержку мероприятию.