Медицина

Инспекции предприятий розничной торговли продуктами питания

 

Об этой базе данных

Правила розничной торговли продуктами питания

Эта база данных инспекции ресторанов позволяет пользователям просматривать данные инспекции для ресторанов, предприятий быстрого питания, гастрономов, рынков, кафетерий, мини-маркетов и других типов заведений общественного питания, регулируемых Департаментом здравоохранения и окружающей среды округа Лаример.

Предприятия общественного питания, расположенные в округе Лаример, регулируются законами и правилами штата Колорадо. LCDHE проводит плановые проверки любых предприятий, где продукты питания складируются, хранятся, готовятся, подаются или продаются для потребления человеком. Частота проверок предприятий варьируется в зависимости от потенциального риска операции, основанного на факторах, которые, как было показано, в наибольшей степени способствуют вспышкам пищевых инфекций.

Для поиска инспекций посетите наш портал HealthSpace:

  Поиск

Рейтинги инспекции

В соответствии с предписанием Департамента общественного здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо и CRS 25-4-1607.7 с 1 января 2020 года округ Лаример обязан сообщать рейтинги инспекции розничных продуктов питания, используя трехуровневую систему рейтингов Департамента общественного здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо.

Рейтинг инспекции определяется путем сложения баллов, оцененных по каждому пункту, который НЕ соответствует требованиям. Затем сумма баллов сравнивается с таблицей ниже для определения рейтинга.

Проходить

Заведение соответствует основным стандартам безопасности пищевых продуктов. Заведение может иметь некоторые приоритетные, приоритетные фундаментальные или основные нарушения. Некоторые или все нарушения были устранены в ходе проверки. Диапазон индекса риска составляет 0-49 общих баллов.

Требуется повторная проверка

Были обнаружены нарушения безопасности пищевых продуктов. Исправления могли быть сделаны, но рейтинг требует повторной проверки для обеспечения соблюдения основных стандартов безопасности пищевых продуктов. Учреждение имеет более высокий уровень риска с несколькими приоритетными, приоритетными фундаментальными или основными нарушениями. Диапазон индекса риска составляет 50-109 общих баллов.

Закрытие

Обнаружены существенные антисанитарные условия или другие неизбежные опасности для здоровья. Учреждение имеет множественные приоритетные, приоритетные фундаментальные или основные нарушения, представляющие высокий риск. Учреждение должно прекратить работу до тех пор, пока условия и нарушения не будут устранены. Учреждение должно получить предварительное одобрение органа здравоохранения перед возобновлением работы. Диапазон индекса риска составляет 110 общих баллов или выше.

Не оценен

Это не полные проверки. Они могут быть связаны с проверкой планов или строительства или реконструкции учреждения, проверкой строящегося объекта, вводной проверкой нового объекта, расследованием жалобы, мерами принудительного характера и последующими проверками, используемыми для проверки исправления нарушений, указанных в ходе плановой проверки или повторной проверки.

Типы осмотра

Департамент здравоохранения и окружающей среды округа Лаример проводит несколько различных видов плановых проверок пищевых продуктов в розничных продовольственных заведениях.

Полные проверки

Полная проверка оценивает соответствие предприятия питания требованиям Правила и положения предприятий розничной торговли продуктами питания в КолорадоИнспекторы используют методологию проверки на основе рисков для оценки методов обработки пищевых продуктов на предприятии, методов их приготовления и потенциальных источников загрязнения пищевых продуктов, а также санитарных и структурных условий на предприятии для определения соответствия правилам безопасности пищевых продуктов.

Инспекции ключевых позиций

Проверка ключевых элементов фокусируется на обработке пищевых продуктов в учреждении, методах приготовления пищи и потенциальных источниках загрязнения пищевых продуктов. Эти проверки не являются полными проверками, они могут не включать структурные нарушения, которые напрямую не влияют на безопасность пищевых продуктов.

Рутинные Инспекции

Плановая проверка оценивает соответствие предприятия общественного питания требованиям Правила и положения предприятий розничной торговли продуктами питания в КолорадоИнспекторы используют методологию проверки на основе рисков для оценки методов обработки пищевых продуктов на предприятии, методов их приготовления и потенциальных источников загрязнения пищевых продуктов, а также санитарных и структурных условий на предприятии для определения соответствия правилам безопасности пищевых продуктов.

Повторная проверка Требуются проверки

Полная плановая проверка, предписанная протоколом принудительного исполнения Департамента общественного здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо. Повторная проверка Обязательные проверки проводятся после проверки, когда общее количество точек проверки превышает 50. Они проводятся для повторной проверки усилий предприятия по соблюдению правил безопасности пищевых продуктов штата Колорадо.

Типы предметов инспекции

  • Основной элемент - положение настоящего Кодекса, которое не обозначено как приоритетный пункт или приоритетная основа и обычно относится к общей санитарии, оперативному контролю, стандартным санитарным эксплуатационным процедурам (ССОП), объектам или сооружениям, проектированию оборудования или общему техническому обслуживанию.
  • Приоритетный фундаментный элемент - положение настоящего Кодекса, применение которого поддерживает, облегчает или позволяет реализовать один или несколько приоритетных пунктов. Приоритетный базовый пункт включает пункт, требующий целенаправленного включения конкретных действий, оборудования или процедур руководством отрасли для достижения контроля факторов риска, способствующих пищевым заболеваниям или травмам, таких как обучение персонала, инфраструктура или необходимое оборудование, планы HACCP, документация или ведение учета, а также маркировка;
  • Приоритетный пункт - положение настоящего Кодекса, применение которого напрямую способствует устранению, предотвращению или снижению до приемлемого уровня опасностей, связанных с болезнями или травмами пищевого происхождения, и не существует другого положения, которое более непосредственно контролирует опасность и включает пункты с количественной мерой, демонстрирующей контроль опасностей, такие как приготовление пищи, разогрев, охлаждение, мытье рук.

Факторы риска пищевых заболеваний и меры вмешательства

Факторы риска — это важные практики или процедуры, которые определены как наиболее распространенные факторы, способствующие пищевым заболеваниям или травмам. Меры общественного здравоохранения — это меры контроля для предотвращения пищевых заболеваний или травм.

Статус соответствия должен быть обозначен как IN, OUT, NA, NO для каждого пронумерованного пункта.
INУступчивый
ВНЕНе соответствует
НЕТНе наблюдается
NAНепригодный
COSИсправлено на месте
RПовторное нарушение