Отчетность о пищевых заболеваниях
Если вы считаете, что заболели, поев в заведении общественного питания в округе Лаример, заполните форму жалобы на болезнь ниже. Помните, что могут пройти часы или дни, прежде чем у вас появятся симптомы, поэтому источником вашей болезни может быть НЕ последнее место, где вы ели. Убедитесь, что предоставленная контактная информация верна, чтобы мы могли связаться с вами для проверки предоставленной информации.
Форма жалобы на болезнь
Отчет о жалобах на ресторан
Если у вас возникли опасения относительно ресторана, заполните форму жалобы на ресторан ниже.
Форма жалобы на ресторан
Если вы заинтересованы в открытии продовольственного бизнеса в округе Лаример
Вам нужно будет подать заявку на рассмотрение плана, набор планов с изложенными спецификациями и плату за подачу заявления в размере 100 долларов США в департамент здравоохранения. Планы и спецификации должны быть рассмотрены и утверждены до начала любого строительства. Пересмотр плана необходим, чтобы гарантировать, что предприятие будет построено в соответствии с действующими правилами безопасности пищевых продуктов, и помочь предотвратить дорогостоящие изменения конструкции.
Получение лицензии на работу ресторана или продуктового магазина
Свяжитесь с отделом здравоохранения, чтобы получить заявление на получение лицензии. Когда ваше учреждение получит разрешение на работу от департамента здравоохранения, заявка на получение лицензии будет одобрена, и лицензия будет отправлена в учреждение по почте. Лицензии должны продлеваться в январе каждого года и действительны до 31 декабря года лицензирования. Они не подлежат передаче от одного оператора к другому или из одного места в другое.
Рестораны и розничные рынки
Отправьте заявку на проверку лицензии и плана здесь. ПРИМЕЧАНИЕ. Пользователям будет предложено создать учетную запись или войти в систему.
Руководство по открытию продовольственного бизнеса (Английский) (Испанский)
Сотрудники Департамента здравоохранения готовы помочь вам с самого начала. Поскольку соблюдение всех применимых правил необходимо, гораздо выгоднее четко понимать, что нужно делать, и делать это правильно с первого раза.
Приложение для проверки плана
Пересмотренный Устав штата Колорадо требует, чтобы планы и спецификации представлялись в Департамент здравоохранения для рассмотрения и утверждения до начала строительства или реконструкции любого ресторана, продуктового магазина, закусочной или любого другого объекта общественного питания.
Изменение прав собственности
Лицензии на розничную торговлю продуктами питания привязаны к текущему владельцу и местоположению, поэтому их нельзя передавать. Если вы покупаете или уже купили существующий продовольственный бизнес и не планируете менять здание, меню или оборудование, вам может не потребоваться полный обзор плана.
Подайте заявку на смену владельца здесь. ПРИМЕЧАНИЕ. Пользователям будет предложено создать учетную запись или войти в систему.
Мобильные устройства и тележки-толкатели
Мобильные предприятия розничной торговли продуктами питания включают грузовики с едой, трейлеры, тележки и мобильные предприятия по продаже продуктов питания, которые продают расфасованные продукты, требующие контроля температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Мобильные установки предназначены именно для того, чтобы быть мобильными и перемещаться с одного рабочего места на другое. У них ограниченная операционная мощность по сравнению с типичными «кирпичными» предприятиями, которые подключены к системам водоснабжения и канализации, подключены к электросети и могут поддерживать большее количество оборудования для общественного питания, такого как холодильное оборудование. Кроме того, мобильные установки могут не иметь возможности работать в холодных или жарких погодных условиях, что может повлиять на работу водопроводно-канализационного и холодильного оборудования.
Из-за этой ограниченной емкости меню мобильного устройства должно быть относительно простым. Ограничено приготовлением / разогревом и подачей и простой сборкой. В связи с описанными ограничениями ожидается, что мобильные подразделения будут работать из склада или базовой кухни для расширенного приготовления пищи, обслуживания, пополнения запасов и технического обслуживания каждый день, когда они работают.
Продовольственные грузовики и трейлеры, в которых подача еды осуществляется из салона агрегата, называются мобильными агрегатами. Устройства, спроектированные таким образом, чтобы еда подавалась снаружи, считаются тележками. Мобильные предприятия по продаже продуктов питания, которые продают расфасованные продукты, требующие контроля температуры для безопасности пищевых продуктов, такие как упакованное замороженное мясо из холодильника или морозильной камеры или упакованные буррито из шкафа для горячего хранения, считаются расфасованными мобильными устройствами. Установки киосков, которые могут включать приготовление пищи на гриле и подачу еды со стола, под тентом, которые часто работают на фестивале или временном мероприятии, не считаются передвижными предприятиями розничной торговли продуктами питания.
Отправьте заявку на проверку мобильного плана здесь. ПРИМЕЧАНИЕ. Пользователям будет предложено создать учетную запись или войти в систему.
Требования
Обзор мобильного плана
Следующие процедуры и рекомендации будут применяться ко всем розничным операциям с продуктами питания, проводимым на временных специальных мероприятиях в округе Лаример. Специальные мероприятия или временные мероприятия — это разовые организованные общественные мероприятия или праздники, которые действуют в течение периода не более 14 дней подряд. Они могут включать рынки местных фермеров, городские праздники, ярмарки и фестивали. К временным специальным мероприятиям не относятся регулярно запланированные мероприятия в таких местах, как спортивные арены, концертные площадки, блошиные рынки, или спорадические рекламные мероприятия, такие как торжественные открытия или мероприятия, обслуживаемые лицензированными поставщиками общественного питания.
Приложения и ресурсы
Процедуры и рекомендации
- Поставщики должны иметь действующую лицензию на розничную торговлю продуктами питания, выданную округом Лаример.
Департамент здравоохранения и охраны окружающей среды. Лицензированные передвижные фургоны/прицепы или тележки для еды, которые вмещают
действующая лицензия на розничную торговлю продуктами питания в Колорадо одобрена при условии, что они работают в соответствии с
Первоначальные условия одобрения. Некоммерческие организации, базирующиеся в округе Лаример, освобождены от
лицензионные требования. - Заявка на поставщика для временных продовольственных мероприятий должна быть заполнена потенциальными поставщиками продуктов питания.
продавцы. Продавцы, желающие управлять несколькими киосками или точками продаж, должны заполнить
приложение для каждого. - Поставщики, работающие на мероприятиях, которые длятся более 1 дня, должны работать из
утвержденный магазин, который находится в пределах 60 минут или 60 миль от мероприятия. Поставщики должны
предоставить письменное соглашение о предоставлении услуг по хранению товара вместе с заявкой на поставку товара поставщику. - Приготовление пищи на месте проведения мероприятия должно ограничиваться подачей заранее приготовленных блюд.
простая сборка готовых блюд или только приготовление и подача. Продвинутая многошаговая еда
подготовка, включающая приготовление пищи и охлаждение или сложную сборку, должна проводиться в
Продовольственная кухня. Подача пищи, приготовленной, приготовленной или хранящейся дома, запрещена. - Чтобы работники могли мыть руки, в помещении должно быть предусмотрено место для мытья рук.
киоск с едой. Использование дезинфицирующих средств для рук не заменяет обязательное мытье рук. - Необходимы следующие принадлежности: пищевой термометр, перчатки для работы с продуктами питания, дезинфицирующее средство,
дезинфицирующие тест-полоски, мусорные баки, средства защиты пищевых продуктов и чистого оборудования от воздействия окружающей среды. - Все жидкие отходы от приготовления пищи, мытья рук и использования дезинфицирующих средств должны быть удалены.
собираются и утилизируются в канализации. - Поставщики с полным спектром услуг, которые занимаются приготовлением пищи, разогревом неупакованных продуктов питания или
Сборщик заказов должен иметь действующую сертификацию менеджеров по безопасности пищевых продуктов. Копия
Сертификация должна быть на месте.
Если у вас возникли вопросы относительно этих требований, пожалуйста, свяжитесь с департаментом здравоохранения по телефону 970-498-6776.
Безопасность пищевых продуктов, приготовление и хранение
Общая цель операторов предприятий общественного питания и регулирующих органов состоит в обеспечении потребителей безопасными продуктами питания. Внедрение программы активного управленческого контроля (AMC) может помочь в достижении этой цели. AMC — это упреждающий подход к контролю факторов риска болезней пищевого происхождения и минимизации нарушений безопасности пищевых продуктов.
Регулирующие проверки делают упор на выявление и исправление нарушений, существующих на момент проверки. Повторяющиеся нарушения традиционно решались путем повторных проверок, наложения штрафов или других принудительных мер. Операторы предприятий общественного питания обычно реагируют на результаты проверки, исправляя нарушения, но часто не внедряют упреждающие системы для предотвращения их повторения. Несмотря на то, что этот тип инспекции и системы обеспечения соблюдения требований сделал многое для улучшения основных санитарно-гигиенических условий и модернизации объектов, он делает упор на реагировании, а не на превентивных мерах по обеспечению безопасности пищевых продуктов.
Используя концепции AMC, предприятия могут разрабатывать стандартные операционные процедуры (СОП) для решения вопросов безопасности пищевых продуктов. После разработки СОП персонал может быть обучен тому, как следовать этим процедурам. Проактивный подход к безопасности пищевых продуктов может быть реализован для контроля температуры продуктов, методов разогрева, процедур охлаждения, лечения заболеваний сотрудников, мытья рук и использования перчаток, а также графиков уборки. Использование AMC может привести к тому, что уполномоченный персонал может играть активную роль в общей работе предприятия и решать проблемы безопасности пищевых продуктов, когда они возникают.
Пожалуйста, заполните оценка АМС для выявления сильных и слабых сторон вашей программы безопасности пищевых продуктов.
Журналы предприятий общественного питания
Политика
правоприменение
Признаки
Другие ресурсы веб-сайта