Главная » Расширение » Здоровье и благополучие » Сохранение и безопасность пищевых продуктов

Сохранение и безопасность пищевых продуктов

Обширная база знаний Colorado State University Extension по сохранению и безопасности пищевых продуктов поможет вам безопасно продлить срок хранения продуктов. 

Мы предлагаем уроки консервирования, заморозки, обезвоживания, ферментации и сыроварения, а также другие кулинарные мастер-классы. 

Изучите искусство и науку сохранения и приготовления продуктов питания, используя современные научно-исследовательские методы. Наши занятия на сезон 2023 года завершились, но вы можете найти записи вебинаров и другие ресурсы ниже.  

Группа консервов на фоне скороварки

Основы безопасного хранения продуктов:

Обзор основных методов консервирования пищевых продуктов: консервирование, замораживание и обезвоживание. Узнайте о необходимом оборудовании и лучших методах для конкретных продуктов.

 

Консервирование на водяной бане

Узнайте, как легко безопасно консервировать продукты с высоким содержанием кислот, из этого записанного веб-семинара. Метод консервирования с кипящей водой можно использовать для сохранения большого количества продуктов, включая фрукты, сальсу, соленья, помидоры, джемы, желе и многое другое. Этот класс отлично подходит для начинающих или тех, кто хочет освежить свои навыки и получить самую свежую информацию о консервировании на водяной бане. 

 

 

Джемы и желе

Осень – прекрасное время для приготовления джемов и желе. Этот класс охватывает основы приготовления варенья/желе из ароматных летних фруктов, в том числе:

  • Важность использования надежного рецепта
  • Различные способы приготовления варенья и желе
  • Ресурсы и советы для успеха
  • Основы консервирования в водяной бане для обеспечения безопасного хранения

 

 

 

Обезвоживание продуктов, кожи и вяленого мяса

Заинтересованы в обезвоживании продуктов, но не знаете, с чего начать? Присоединяйтесь к этому классу, чтобы изучить основные методы сушки фруктов, овощей, кожи и вяленого мяса. Уходите, зная, какое оборудование вам понадобится и как подготовиться. У вас также появятся творческие идеи по использованию обезвоженных продуктов!

Это запись вебинара, первоначально состоявшегося 14 сентября 2022 г.

 

 

Маринование овощей

Если вы любите соленые огурцы, научитесь делать их сами! Этот записанный веб-семинар охватывает различные соленья из холодильника, а также соленья для консервирования на водяной бане, приправы, сальсу и чатни.

Этот вебинар был первоначально записан 29 сентября 2022 г.

 

 

Консервирование под давлением

Вам интересно узнать о консервировании под давлением, но вы боитесь попробовать? Консервирование под давлением — отличный способ сохранить продукты с низким содержанием кислоты, такие как овощи, мясо, бульоны и супы. Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы успокоить свои страхи! Изучите шаги, чтобы безопасно и уверенно давить на банку.

 

Первоначально этот вебинар был проведен 4 октября 2022 г.

 

 

Квашеная капуста и ферментированные овощи

Естественная ферментация — один из старейших способов сохранения пищевых продуктов. Изучите науку безопасного приготовления и хранения квашеной капусты и ферментированных овощей.

Мастера-консультанты по безопасности пищевых продуктов являются преданными волонтерами

Консультанты Master Food Safety Advisors помогают преподавателям Extension по безопасности пищевых продуктов. 

В офисы расширения штата Колорадо поступают многочисленные звонки, касающиеся сохранения пищевых продуктов и безопасности домашних продуктов: как долго я могу хранить остатки? Как безопасно разморозить индейку? Как сохранить помидоры? Как настроить консервирование на высоту?  

Мастера-консультанты по безопасности пищевых продуктов (MFSA) получают 30 часов практических, проверенных исследованиями инструкций по безопасности пищевых продуктов и их хранению. После завершения обучения и сдачи письменного экзамена волонтеры MFSA в течение 30 часов работают, помогая другим практиковать безопасное обращение с пищевыми продуктами и успешно сохранять продукты дома.  

Волонтеры МФСА:

  • Проведение демонстраций и помощь в проведении мастер-классов
  • Каннерные манометры испытательного давления
  • Персонал выставляется на окружных ярмарках и фермерских рынках
  • Отвечайте на телефонные звонки и электронные письма. 

У вас есть вопросы по безопасности пищевых продуктов или сохранению пищевых продуктов?  

Отправить нам письмо или позвоните нам по телефону 970-498-6000 

Дополнительные информационные бюллетени Университета штата Колорадо по питанию, безопасности пищевых продуктов и здоровью

Молодые и пожилые люди больше озабочены актуальной информацией о питании и здоровье. Дополнительные ресурсы, которые помогут вам лучше узнать о здоровом питании, безопасности пищевых продуктов и здоровье, находятся на расстоянии одного клика. Темы включают в себя: болезни пищевого происхождения, приготовление пищи, сохранение продуктов питания, безопасность пищевых продуктов и местные продукты, хранение продуктов, группы высокого риска и особые аудитории, подготовку к высокогорью и питание и здоровье.

Пекан, полезный салат и курица-гриль в контейнере для приготовления еды.

Демонстрационные рецепты приготовления сыра

Посетили демонстрацию сыроварения, но не взяли пакет с рецептами? Найдите рецепты, которые вы ищете здесь.

Рэйчел Уайлдман берет немного сыра Оахака, готовя его.

Безопасность пищевых продуктов для потребителей

Предлагается в партнерстве с Vindeket Foods. Это руководство показывает потребителям, как они могут продлить срок хранения своих продуктов. 

Логотип Виндекет Фудс

Тренинги по пищевой безопасности

Мы предлагаем курсы и тесты по программе «Работы по безопасности пищевых продуктов» и «Сертифицированный менеджер по защите пищевых продуктов».

Два работника готовят еду в ресторане.

Food Smart Colorado - информация о питании и рецепты

Ресурсы по питанию, безопасности пищевых продуктов и здоровью от CSU Extension. 

Логотип Food Smart Colorado

Информация о безопасности пищевых продуктов от Партнерства по обучению безопасности пищевых продуктов

Партнерство по обучению безопасности пищевых продуктов разрабатывает и продвигает эффективные образовательные программы, направленные на снижение риска заболеваний пищевого происхождения для потребителей.

Наши сообщения о безопасности пищевых продуктов для потребителей основаны на научных данных. Мы привлекаем экспертов по науке и коммуникациям для разработки кратких и действенных учебных материалов по безопасности пищевых продуктов.

Логотип Партнерства по обучению безопасности пищевых продуктов

Живи умным Колорадо

Блог агентов и специалистов по науке о семье и потребителе, который поощряет физическое, финансовое и эмоциональное здоровье и благополучие жителей Колорадо на протяжении всей жизни.

Живой умный логотип Колорадо

Сохранение продуктов для окружной ярмарки

Безопасные методы хранения продуктов и советы для успешного участия в открытом классе.

Документы

Национальный центр сохранения пищевых продуктов на дому

Национальный центр домашнего хранения продуктов питания — ваш источник актуальных научно-обоснованных рекомендаций по большинству методов домашнего хранения продуктов. Центр был создан при финансовой поддержке Совместной государственной службы исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США (CSREES-USDA) для решения проблем безопасности пищевых продуктов для тех, кто практикует и обучает методам домашнего хранения и обработки пищевых продуктов.

Логотип Национального центра домашнего хранения продуктов питания

Заявление о недискриминации

Расширение государственного университета Колорадо предоставляет равные возможности. Университет штата Колорадо не допускает дискриминации по признаку инвалидности и обязуется предоставлять разумные приспособления. Управление взаимодействия и расширения CSU обеспечивает полноценный доступ и равные возможности для участия лицам, чей родной язык не английский. Расширение государственного университета Колорадо является подтверждением того, что вы можете получить дополнительные возможности.

Государственный университет Колорадо не допускает дискриминации в отношении мотивов отказа и пропорциональности разумных адаптаций. Управление по взаимодействию и расширению де CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.

Кол.ст/ll0t3

Расширение государственного университета Колорадо округа Лаример

Отправить по электронной почте

АДРЕС
1525 Голубая ель Dr.
Форт Коллинз, CO 80524-2004

Телефон: (970) 498-6000 

7:30 - 4:30
Понедельник - Пятница 

Подпишитесь на нашу электронную рассылку. 

Наш офис следует праздничному календарю округа Лаример в отношении закрытия офиса.